Giovani Carvalho

PhD Student (External)


  • 2007 - 2008: Obtenção de Cervejas pelo Processo High-Gravity com Adjunto de Banana: Um Estudo da Influência da Suplementação Nutricional na Produtividade em Etanol e Fermentabilidade do Mosto

Recent Publications

1
Total soluble solids from banana: Evaluation and optimization of extraction parameters
  • Applied Biochemistry and Biotechnology, 153(1-3), 34-43, 2009
2
Banana as adjunct in beer production: applicability and performance of fermentative parameters
  • Applied Biochemistry and Biotechnology, 155(1-3), 356-365, 2009
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