MSc Dissertations

In vitro evaluation and characterization of mineral, organic and polymers mycotoxin binders

  • Mestrado em Bioengenharia, 2016

Abstract

Micotoxinas são metabolitos secundários sintetizados por fungos filamentosos que têm uma grande diversidade de estruturas químicas e baixo peso molecular. Estes compostos apresentam variadas propriedades tóxicas mesmo em baixas quantidades e provocam doenças ou mesmo morte em humanos e animais. A presença de fungos no meio ambiente e sua capacidade de crescimento em diversas culturas agrícolas leva à ocorrência de contaminações por micotoxinas nos mais variados produtos alimentares, causando grandes perdas económicas. De entre todas as micotoxinas, as mais importantes são as aflatoxinas, ocrat ...

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